Không dung nạp gluten hoặc không nhạy cảm với gluten có cùng một số triệu chứng giống như bệnh celiac nhưng lại kém nghiêm trọng hơn. Không dung nạp gluten vẫn có thể gây ra sự khó chịu đáng kể, tuy nhiên, đôi khi người ta sử dụng những thay đổi lối sống để thử và kiểm soát các triệu chứng của nó.
Gluten là tên gọi chung cho các protein được tìm thấy trong lúa mì , lúa mạch đen, lúa mạch và triticale - một cây lai giữa lúa mì và lúa mạch đen. Gluten giúp thực phẩm duy trì hình dạng của chúng, hoạt động như một chất keo giữ thức ăn với nhau. Gluten có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, thậm chí cả những loại thực phẩm không mong đợi.
Không dung nạp gluten thường bị nhầm lẫn với bệnh celiac , nhưng chúng là những điều kiện riêng biệt. Bệnh celiac là một bệnh tự miễn nghiêm trọng và có thể làm hỏng hệ tiêu hóa của một người.
Không giống như bệnh celiac, tuy nhiên, không rõ tại sao các triệu chứng của không dung nạp gluten xảy ra, nhưng nó dường như không liên quan đến hệ miễn dịch hoặc làm hỏng đường tiêu hóa .
Người ta cũng đôi khi nhầm lẫn không dung nạp gluten đối với dị ứng lúa mì .
Dị ứng lúa mì có thể đe dọa tới tính mạng, vì một số triệu chứng có thể làm giảm khả năng thở hoặc gây mất ý thức, đó không phải là trường hợp bị bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten.
Các triệu chứng không dung nạp gluten ít nghiêm trọng hơn bệnh celiac hoặc dị ứng lúa mì, và mọi người biết rất ít về tình trạng này.
Bài viết này sẽ phác thảo bảy triệu chứng mà mọi người kết hợp với không dung nạp gluten và thức ăn nào chứa gluten.
7 triệu chứng không dung nạp gluten
Nhiều triệu chứng này xuất hiện ngay sau khi ăn gluten. Tuy nhiên, sự kết hợp chính xác các triệu chứng có thể khác nhau.
Những người báo cáo không dung nạp gluten lưu ý các triệu chứng sau đây như một số triệu chứng thường gặp nhất khi chúng bao gồm các thực phẩm chứa gluten trong chế độ ăn thông thường của chúng.
1. Tiêu chảy và táo bón
Các triệu chứng không dung nạp gluten có thể bao gồm táo bón, mệt mỏi, đau đầu và buồn nôn.
Những người báo cáo không dung nạp gluten cho biết các trường hợp tiêu chảy thường xuyên và táo bón là một triệu chứng thường gặp.
Thỉnh thoảng có các vấn đề tiêu hóa như vậy là bình thường, nhưng gặp phải chúng trong nhiều ngày có thể chỉ ra một tình trạng bệnh lý.
Những người bị bệnh loét dạ dày cũng có thể bị tiêu chảy và táo bón.
2. Đầy hơi
Một triệu chứng rất phổ biến mà mọi người báo cáo trong trường hợp không dung nạp gluten là đầy hơi. Điều này đề cập đến cảm giác đầy bụng khó chịu và lâu dài. Nó cũng phổ biến để cảm thấy một sự tích tụ của khí.
Ăn quá nhiều là lý do phổ biến nhất để đầy hơi, nhưng nó có thể xảy ra vì một số lý do khác nhau. Ở những người không dung nạp gluten, cảm giác đầy hơi có thể xảy ra rất thường xuyên và không nhất thiết liên quan đến lượng thức ăn họ ăn.
3. Đau bụng
Tương tự, một số nguyên nhân khác nhau có thể dẫn đến đau bụng. Nhưng, một lần nữa, những người không dung nạp gluten thường cảm thấy đau bụng thường xuyên và không có lý do rõ ràng khác.
4. Mệt mỏi
Mệt mỏi là một triệu chứng khác mà mọi người có thể thấy khó xác định, vì nó có thể có nhiều nguyên nhân khác nhau, nhiều nguyên nhân không liên quan đến bất kỳ tình trạng y tế nào.
Những người không dung nạp gluten có thể có cảm giác mệt mỏi dai dẳng làm suy yếu chức năng hàng ngày.
5. Buồn nôn
Những người không dung nạp gluten cũng có thể bị buồn nôn, đặc biệt sau khi ăn một bữa ăn có chứa gluten. Buồn nôn có thể có nhiều nguyên nhân, nhưng nếu nó thường xảy ra sau khi ăn gluten, nó có thể là dấu hiệu của sự không dung nạp gluten.
6. Nhức đầu
Trải qua đau đầu thường xuyên là một triệu chứng khác có thể xảy ra ở những người không dung nạp gluten.
7. Các triệu chứng khác
Những người không dung nạp gluten có thể gặp một số triệu chứng này một cách thường xuyên.
Nó cũng có thể cho các triệu chứng khác xảy ra với không dung nạp gluten, mặc dù chúng ít phổ biến hơn.
Chúng có thể bao gồm:
- Đau khớp và cơ
- Trầm cảm hoặc lo lắng
- Sự nhầm lẫn
- Đau bụng nặng
- Thiếu máu
Nó được chẩn đoán như thế nào?
Nó là điều cần thiết để đảm bảo những triệu chứng đầu tiên báo hiệu một tình trạng nghiêm trọng hơn, chẳng hạn như bệnh celiac hoặc dị ứng lúa mì, không có mặt nếu không dung nạp gluten.
Lấy mẫu máu, sau đó được phân tích để phát hiện sự hiện diện của các kháng thể có thể biểu hiện bệnh celiac hoặc dị ứng lúa mì, thường có thể làm điều này. Trong một số trường hợp, các xét nghiệm khác cũng có thể cần thiết.
Một khi bác sĩ đã loại bỏ một tình trạng nghiêm trọng hơn, nó vẫn có thể khó khăn cho họ để xác nhận cho dù không dung nạp gluten, vì không có xét nghiệm cho việc này.
Phương pháp phổ biến nhất mọi người sử dụng để xác định nếu không dung nạp gluten là để giảm hoặc loại bỏ gluten từ một chế độ ăn uống và theo dõi những thay đổi trong các triệu chứng.
Nó có thể giúp cho một người để giữ một cuốn nhật ký thực phẩm để ghi lại những gì họ đang tiêu thụ thực phẩm và những triệu chứng mà họ đang có.
Các thực phẩm cần tránh
Thực phẩm có chứa gluten bao gồm lúa mì, lúa mạch đen và mì ống, trong số những thứ khác.
Những người không dung nạp gluten cố gắng tránh bất kỳ thực phẩm nào có gluten trong đó, bao gồm bất kỳ thực phẩm nào có chứa:
- Lúa mì, và bất kỳ dẫn xuất của lúa mì, chẳng hạn như đánh vần
- Lúa mạch, kể cả mạch nha
- Lúa mạch đen
- Men bia
Chính sách loại trừ này loại trừ nhiều loại thực phẩm và đồ uống khác nhau. Các loại thực phẩm và đồ uống phổ biến nhất chứa gluten bao gồm:
- Mỳ ống
- Bánh mì và bánh ngọt
- Nhiều bánh nướng
- Mì
- Bánh quy giòn
- Ngũ cốc
- Bánh kếp, bánh quế và bánh kếp
- Bánh quy
- Nhiều nước sốt và gravies
- Bia
- Đồ uống mạch nha
Tôi có nên cắt giảm hoặc loại bỏ gluten?
Điều quan trọng là mọi người phải biết rằng bệnh celiac chỉ ảnh hưởng đến khoảng 1% dân số.
Tương tự, một số ước tính đưa tỷ lệ không dung nạp gluten vào khoảng 0,5% đến 13% dân số .
Những điều kiện này là không phổ biến, nhưng các triệu chứng liên quan đến chúng là phổ biến và chúng có nhiều nguyên nhân tiềm ẩn. Điều này có nghĩa là có thể dễ dàng nhận diện sai tình trạng không dung nạp gluten.
Vấn đề đang trở nên tồi tệ hơn bởi các xu hướng ăn kiêng cho thấy việc tiêu thụ gluten có những tác động bất lợi cho sức khỏe.
Có rất ít nghiên cứu cho rằng không bao gồm gluten từ chế độ ăn uống sẽ có bất kỳ lợi ích sức khỏe nào cho những người không mắc bệnh, chẳng hạn như bệnh celiac hoặc dị ứng lúa mì.
Ngay cả đối với những người được xác định là không dung nạp gluten, vẫn chưa rõ họ nhận được bao nhiêu lợi ích từ việc tuân theo chế độ ăn không có gluten.
Làm thế nào để giảm lượng gluten
Trong khi những người bị bệnh loét dạ dày phải loại trừ gluten khỏi chế độ ăn uống ngay khi bác sĩ chẩn đoán tình trạng này, nhiều người không dung nạp gluten từ từ giảm tiêu thụ gluten, thay vì cắt nó ra ngay lập tức.
Nó có thể giúp đỡ nếu một người bắt đầu bằng cách bao gồm một bữa ăn không chứa gluten mỗi ngày trước khi từ từ bổ sung thêm.
Nó có thể không có lợi cho tất cả mọi người không dung nạp gluten để cắt gluten hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống của họ, vì các triệu chứng của con người sẽ thay đổi theo mức độ nghiêm trọng của họ.
Một số người có thể tiêu thụ một lượng nhỏ gluten mà không gặp bất kỳ triệu chứng nào.
Phần lớn những người không dung nạp gluten, tuy nhiên, có thể muốn loại bỏ gluten từ chế độ ăn uống của họ dần dần.
Lời kết
Những người nghi ngờ rằng họ có một không dung nạp gluten nên tìm kiếm sự chăm sóc y tế trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi chế độ ăn uống mình.
Nếu ai đó không bị bệnh celiac nhưng cảm thấy tốt hơn khi họ giảm lượng tiêu thụ gluten, họ phải cẩn thận khi thực hiện thay đổi chế độ ăn uống.
Việc chăm sóc là điều cần thiết để tránh các hậu quả xấu về sức khỏe, chẳng hạn như thiếu hụt vitamin .